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Dove si trovano le fibre?

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Le fibre alimentari si dividono in due grandi gruppi: fibre solubili (come le pectine, che si trovano nella frutta) e fibre insolubili (come la lignina che si trova nella struttura delle verdure).  Il mondo vegetale è sicuramente quello in cui si trova maggior quantità di fibra alimentare. Nello specifico, ecco i cibi più ricchi di questi nutrienti:
 
Alimento             Fibra (g/100g)
Fagioli secchi 15.8
Lenticchie secche 13.8
Ceci secchi 13.2
Prugne secche 8.40
Fiocchi d'avena 8.29
Castagne fresche 7.30
Pane integrale 6.51
Pasta integrale 6.40
Piselli freschi 6.25
Carciofi 5.50
Pane 3.18
Pere 2.90
Pasta 2.70
Melanzane 2.60
Spinaci 1.90
Lattuga 1.50
             
 
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