Los B.C.A.A. (branched chain amino acids, aminoácidos de cadena ramificada) son los aminoácidos Leucina, Isoleucina y Valina. Los B.C.A.A. se caracterizan por ser asimilados directamente por el tejido muscular, por ralentizar el efecto catabólico y favorecer el efecto anabólico. Además de una función plástica, también pueden tener una función energética.