I sali minerali fanno parte della classe dei micronutrienti. A seconda del loro fabbisogno nell'organismo vengono suddivisi in macroelementi, microelementi e oligoelementi; in tutti i casi si tratta di nutrienti la cui presenza deve restare in un range abbastanza ristretto. Una carenza di minerali può provocare problemi seri, anche la loro abbondanza non è gradita all'organismo. Nel corpo umano rappresentano circa il 6% del peso corporeo e hanno diverse funzioni regolatorie. Per quanto concerne l'attività sportiva, i minerali Na (sodio), K (potassio) e Mg (Magnesio), che sono chiamati anche elettroliti, sono importantissimi per il lavoro muscolare: la loro presenza nel muscolo modula la presenza di liquidi, permette la trasmissione dell'impulso nervoso e interviene direttamente nella contrazione e decontrazione muscolare. Poiché con l'attività fisica intensa si suda abbondantemente, perdendo così liquidi ed elettroliti, è bene reintegrarli per evitare di andare incontro a perdite che potrebbero compromettere le prestazioni ed il recupero.