I B.C.A.A. (ovvero branched chain amino acids, amminoacidi a catena ramificata) sono gli amminoacidi Leucina, Isoleucina e Valina. I B.C.A.A. hanno la caratteristica di essere captati direttamente dal tessuto muscolare, di rallentare i processi catabolici, di stimolare i processi anabolici e, oltre alla funzione plastica, possono avere anche una funzione pro-energetica.