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E' vero che mangiando i carboidrati dopo le ore 17, questi si trasformano in grassi?

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Sebbene questa sia una delle credenze più radicate nella cultura dello sportivo medio -soprattutto in chi fa discipline tecnico compositorie, come il pattinaggio, la ginnastica e trovi credito in particolare tra le atlete - non trova alcun riscontro scientifico sostenibile. Il destino dei carboidrati assunti dipende da tantissimi fattori quali: l'esercizio fisico svolto prima e dopo la loro assunzione, la natura dei carboidrati stessi, ciò che si mangia insieme ad essi all'interno dello stesso pasto e tanti altri.
Ridurre la complessità della fisiologia all'assunto che tutti i carboidrati che si mangiano dopo le 5 di pomeriggio vengano trasformati in grassi è quindi una banalizzazione che non risponde al vero.
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