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Perché l’atleta di endurance dovrebbe assumere le proteine?

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Tutti gli atleti di fondo sono soggetti ad un grande turnover proteico, pertanto, non solo vi è il concreto rischio di catabolismo muscolare, ma vi è anche la possibilità di incorrere in un impoverimento di tutte le parti proteiche dell'organismo. La riduzione delle masse muscolari, a causa di un eccessivo consumo proteico non bilanciato adeguatamente con la dieta, porta ad una seria diminuzione della condizione atletica e della prestazione. Questo concetto può essere esteso, in condizioni critiche, anche a tutte le proteine globulari (es: l'emoglobina, le immunoglobuline...). L'abbassamento dell'ematocrito, tanto noto al ciclista, è anche legato alla perdita di quella parte corpuscolare del sangue (globuli rossi, emoglobina...) che è prevalentemente proteica. Un apporto adeguato di proteine nella dieta dell'atleta è indispensabile per contribuire al ricambio di questi preziosi elementi. Quando l'alimentazione tradizionale non è sufficiente per bilanciare questa esigenza, o nei periodi di carico atletico in cui si effettuano lunghi lavori di fondo, può essere indicato integrare proteine.
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